Ous farcits de pollastre amb curri

Aquest darrer mes vaig de repte, en repte, i no faig més publicacions, per qüestió de temps! Avui és el torn per Memòries d'una cuinera, que ens varen proposar preparar ous farcits.

La meva primera idea era farcir els ous amb coses que hi hagués dins la gelera, per tal d'aprofitar-les, però estava pràcticament buida... Divendres vaig anar a comprar perquè el vespre havíem quedat amb uns amics per veure la final de la copa entre el Barça i el Bilbao, i vaig comprar salmó fumat, per fer un tàrtar de salmó per farcir els ous. Pel sopar cadascú duia alguna cosa, i nosaltres férem pollastre amb curri (en Joan, el va fer), i com que en va sobrar... l'endemà, que teniem un altre sopar, vàrem pensar que seria una bona idea aprofitar les restes que ens havien quedat per farcir els ous, i així aprofitar-ho!!!! El salmó està envasat dins la gelera, i en soparem d'ensalada un dia d'aquesta setmana...

Així que, finalment sí he fet els ous farcits amb sobres... jejejejeje

INGREDIENTS:

• 12 ous
• Restes de pollastre amb curri
• Mitja terrina de formatge per untar (tipus philadelphia)

COM ES FA?

1. Posam els ous a bullir, i procuram pelar-los que no s'hagin refredat del tot, ja que és més senzill.
2. El pollastre amb curri, en Joan el fa fent un bon sofregit de ceba, un poquet de tomàtiga i un o dos pastanagons rallats. Després afegeix les dues cullerades de curri al centre de la greixonera perquè es cogui un poc, i finalment hi tira el pollastre tallat a quadrets (ja cuits), deixant-ho tot a foc baix perquè es confiti i la salsa es redueixi una mica.
3. Després d'haver pelat els ous, els xaparem per la meitat i posarem el vermell, amb les restes de pollastre i el formatge dins el tassó de la batedora i ho batrem tot.
4. Només queda farcir els ous i tastar-los!

Panet de crema d'alvocat amb brie

Hola!!!! Fa molts de dies que no public i no és que ja no tengui dèries, és que quasi no tenc temps!!!! Però avui és 15 de maig, per tant, toca participar al repte de La Recepta del 15, d'Els fogons de la Bordeta i Xocolata Desfeta.

La seva proposta per aquest mes són els entrepans o panets, la meva elecció ha estat un panet d'alvocat i formatge brie, fruit de la casualitat. Un vespre de la setmana passada, quan vaig arribar a casa en Joan ja havia sopat, i jo tenia una mica de gana... Vaig guaitar per la gelera i hi havia un tupper amb les restes d'alvocat, trempat ràpid tipus guacamole, que ens havia sobrat del dinar. També tenia un trosset de barra i formatge brie. Amb això vaig fer un panet, que em va agradar!!! Així que vaig decidir que seria la meva proposta per avui, 15 de maig.

Per fer el panet, encara que l'altre dia ho vaig tastar amb pa de barra, he comprat unes magranetes del forn de Ca Na Juanaineta, que són les que em duia sa padrina per berenar de petita!

Dos consells sobre els alvocats:

• Si qualque vegada comprau alvocats i els heu de fer servir i encara són verds, aquí hi ha un truc que de veres funciona. El vaig llegir al bloc d'en Joan Marc, un bon cuiner que fa uns mesos va obrir restaurant a Inca, i que també vos recoman, s'hi menja molt bé!

• Una vegada vaig llegir que si feim guacamole i volem que es conservi verd sense oxidar-se, una bona manera és guardar-lo dins un recipient amb el pinyol. El suc de la llima, també ajuda a què no s'oxidi.

INGREDIENTS:

(2 persones)

• 1 alvocat madur
• Mitja ceba (o un quart si és grossa)
• Mitja llima
• Sal i pebre
• Uns talls de formatge brie
• 2 magranetes

COM ES FA?

1. Amb un ganivet farem un tall a l'alvocat des de d'alt a baix i per tot el contorn, i el separarem en dos trossos (una amb l'os, i l'altre sence).
2. Treurem la polpa amb l'ajuda d'una cullera (si té molts de trossets negres, les podem llevar amb la mateixa cullera) i la posarem dins un bol o damunt el tallador i amb l'ajuda d'una forqueta ho esmicolarem (si l'alvocat és prou madur, no fa falta tallar amb ganivet)
3. Picarem la ceba molt petita, i la mesclarem amb la polpa d'alvocat.
4. Espremarem mitja llima damunt els ingredients anterior i ho mesclarem tot amb l'ajuda d'una forqueta.
5. Posarem sal i un poc de pebre a la mescla, ho mesclarem i tastarem i si cal, ho rectificarem.
6. Tallarem la magraneta per la meitat, a la part superior i escamparem un poc de la nostra crema perquè així el pa no sigui eixut, i a la part inferior, hi posarem dues o tres cullerades, amb el formatge. 

Suggeriment: aquesta crema d'alvocat és una bona alternativa a l'oli per trempar ensalades i també per fer algún tipus de montadito.

Els tres ingredients principals de la crema

L'alvocat per la meitat  (els trossets negres es poden llevar)

Esmicolant la polpa

Mesclant la ceba amb l'alvocat

Les magranetes!!